小孩子不吃菜的原因是多方面的，主要有以下几个方面：
一、家庭环境影响。家庭是孩子健康成长的基础，家庭环境的不良会影响孩子的饮食习惯。比如家庭经济条件较差，菜蔬种类及品质不佳；家长手段过于强制，以至于孩子不愿意吃菜；家长不注重营养知识，没有正确引导孩子有科学的饮食习惯等。
二、咀嚼能力影响。孩子咀嚼能力不足，会影响他们对菜蔬的接受程度和食欲。比如，有些蔬菜的纤维较粗，孩子咀嚼能力不足，可能会对蔬菜的口感觉得很难受；或者，孩子太小，吃不动蔬菜等。
三、生理机能影响。孩子的消化系统发育未完全，尤其是幼儿期，消化系统功能较弱，若吃了蔬菜，容易造成腹胀、腹泻等不适。
四、心理因素影响。有些孩子对蔬菜没有兴趣，因为他们看不到蔬菜的美味，以及蔬菜的营养价值，他们不愿意吃蔬菜，而是选择更简单、更好吃的食物。
五、味觉偏好影响。孩子的味觉习惯和偏好会影响他们对蔬菜的接受程度。比如，有些孩子更喜欢吃甜食，因此，他们可能不太喜欢蔬菜的清淡口感；或者，有些孩子对蔬菜的颜色、气味等不太喜欢，也会影响他们对蔬菜的接受程度。
六、社会环境影响。社会环境中的一些行为习惯，可能会影响孩子对蔬菜的接受程度。比如，在孩子看来，某些蔬菜很难吃，但他们看到朋友或者熟人在吃这样的蔬菜，他会感觉到社会的压力，由此可能会对蔬菜产生抵触。
以上这些原因，都会影响孩子对蔬菜的接受程度和食欲，从而导致孩子不吃蔬菜。所以，在让孩子接受蔬菜的过程中，家长应多多考虑孩子的心理，多多和孩子沟通，了解孩子的喜好，并适当的改变饮食的选择，创造良好的饮食环境，以引导孩子培养出健康的饮食习惯。